＜レシピ紹介＞サラダスティック
今回初挑戦のサラダスティックが食べごろになりましたのでご紹介します。
↡ トーホクオリジナルレシピ（HP引用） ↡
☆あまいサラダスティックの淡雪炒め
正直、どんな野菜なのか、どう育つのか、さっぱり謎でした。
興味はある。そして、写真を見るとアスパラガスっぽくて美味しそう。。
種まき、収穫、調理。
」わからないことだらけでしたが、調べながら、色々と試してみました。
種袋に載っていた情報は下記の通りです。
”アスパラガスのように伸びてきた蕾と茎を一緒に食べます。たいへんあまく、ポリポリとした食感で、そのまま生で食べられますし、おひたしや油炒めにも使えます。生育スピードが非常に早く、手軽に作れる野菜です。”
生で食べられる・・？ってことは。
➠➠ 生で試食！
収穫してそのまま畑で「ポリポリ」と食べてみました。
根本の方から食べてみたら
ん・・？甘い？ような気がする。
ほんのり甘味がありました。
茎は柔らかく、確かに生で美味しく食べられました！
味は何となく小松菜に似てるなぁってイメージ。
食感は、アスパラっぽい。
中間部分～蕾に近づくにつれ、甘味も増してきて、硬さもちょうどよく柔らかくなります。
蕾部分は、生でも味は美味しいですが、粉っぽさ？やえぐみが気になります。
加熱して食べればもっと美味しいかな？という感じ。
葉の部分は、生で食べると苦味が気になります。
こちらも、茹でて食べるのが美味しそう。
菜の花の苦味や、フキノトウの苦味など、苦味が好きな方にとっては美味しいのかもしれません。
全体的に一度、生で試してみる価値あり！です。
どの野菜にも言えますが、生のまま食べたいか、加熱して食べたいか、好みが分かれそうです♪
私は元々、茹でて食べてみたい！と気になっていたので。
どんな使い方がでできるかな？
➠➠ 加熱調理！
茹でて、炒めて、味付けてみました。
せっかくだからHPに載ってる以外のレシピ作りたい！
が、、
レシピ検索をかけても全然出てこないので、自分の勘を頼りに作ってみました。笑
割とイケたので参考までにご紹介しまーす。
＼ささみとシイタケの和風ごまマヨサラダ／
＜材料＞
・サラダスティック......好きなだけ
・ささみなど（お好みで）......適量
・シイタケ......適量
・にんじん......少量
・バター......少量
・刻みニンニク......好きなだけ（チューブでも可）
・酒......適量
（たれの材料）
★マヨネーズ......大さじ３
★いりごま......大さじ１
★ごま油......大さじ１
★ほんだし......小さじ1/2
とてもザックリな感じですが、、、
START☆
＜作り方＞
①サラダスティックの下部の葉っぱをちぎり、スティック状にする。
※葉っぱはついたままでも充分美味しいです。
収穫時↓
下部の大きな葉っぱをちぎった後↓
②お好みの固さまで茹で、水気を切り、４㎝ほどの長さに切る。
ささみや、使いたいお肉もこのタイミングで加熱し、下準備しておきます。
③人参は千切りにし、シイタケは食べやすい大きさに切る。
(ちなみにこちらの黄色人参も安心・安全・無農薬！自家製です
)
④フライパンにニンニクと、バターまたはオリーブオイル等を熱し、ニンニクの良い香りがしてきたら、しいたけ、人参を入れサッと炒める。
酒少量を入れ、軽く落し蓋をし火が通るまで蒸し焼きにする。
⑤お皿に、先ほど茹でたサラダスティックを盛り付け、その上に火を通した④の人参、しいたけを盛り付ける。
⑥さらにその上に、加熱済みのささみをほぐしながら、散りばめる。
⑦最後に★の材料でごまだれを作り一番上からかける。
※たれの材料は、お好みで味見をしながら調整してください。
マヨネーズ：ごま油 → ３：１ から始めると調整しやすいと思います。
私のオススメは３：２くらいかな
少しゆるめになります。
完成☆
＜番外編＞
先ほど、ちぎり落としてしまった葉の部分ですが、、、使えないかな～と思い一緒に茹でていたので、ナムルも作ってみました。
ニンニクチューブ、岩塩、ごま油、いりごま、ほんだし
を適当にいれて揉みこんだだけの簡単一品です。
苦味もえぐみもだいぶ消えて、立派なおかずになる！！！
捨てるのはもったいないくらい美味しいです。
ということで、調理してみた結果！
スティック部分も、葉の部分も、生の時に感じたアスパラや、小松菜とはまた違う
新しい食感、味が楽しめて美味でした♪
公式HPに載っているレシピは確実に美味しいと思いますのでこちらも色々と試してみてください～♪
サラダスティック、店頭で見つけたら是非！
チャレンジしてみてくださいね。
もっと美味しいレシピ、味付け、食べ方など新発見やご意見などありましたらコメントお待ちしております
↡ トーホクオリジナルレシピ ↡
☆あまいサラダスティックの淡雪炒め
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