白菜の花から感じる楽しい循環
めぐみキッチンでは、めぐみ農園で採れる旬のお野菜を、採れたてで加工します。
ここ最近のめぐみ農園は次の野菜の種まきや、冬野菜の最後の収穫に入っています。
今日は白菜の菜の花が素敵な甘酢漬けに変身し、彩り豊かに目を楽しませてくれている画像を載せてみました。
めぐみ農園の若いスタッフが、お花まで使えることを知らずに廃棄していたところへ、
キッチンスタッフから
「咲いた花があれば、お花だけまとめて摘んできてください」との連絡が入りました。
そこからはお花も余すことなく収穫。美味しくてきれいなお料理に変身しています。
実際に、白菜の菜の花は食べられ、しかも栄養価が高いのです。
鉄が豊富な野菜として知られるほうれん草と同程度の鉄を含んでいるうえに、
カルシウムやビタミンB2、C、Eは菜の花の方が上回ります。
寒さで活動量が減り便秘になったり、風邪を引きやすいこの季節に積極的にとりたい食材でなんです。
苦味が少なく、ほんのり甘みがあるのが特徴です。
茎がやわらかくくせがないので、子どもも喜んで食べてくれる食材。
めぐみキッチンで美味しい甘酢漬けに変わった白菜の菜の花。
急速冷凍で保存し、この後、ワンダフルライフのグループホームのお食事として提供される予定となっています。
さらには、菜の花ご飯として彩り弁当にも活躍してくれそうです。
旬のお野菜を通じて
「めぐみキッチンの調理」「めぐみ農園の野菜」「ワンダフルライフの食事」「ワンダフルワークスの就労」
の楽しい循環を感じた一コマでした。
春を感じに、そして旬で栄養たっぷり愛情たっぷりのめぐみキッチンのご飯を召し上がりませんか？？
スタッフ一同、笑顔いっぱいでお迎えしますよ！！
定休日：毎週日曜日
【株式会社めぐみ不動産コンサルティング】
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